Основные принципы питания
02 нояб. 2025- Взвешивание белков: Мясо, рыбу, фарш и морепродукты взвешивай до готовности, в сыром виде. Исключение — если в рецепте прямо указано использовать уже отварной продукт.
- Взвешивание круп: Крупы всегда отмеряй в сухом виде, до варки.
- Жирность молочных продуктов: Выбирай творог с жирностью от 5% и йогурт от 2% и выше. Менее жирные варианты не рекомендуются.
- Гибкость в меню: Приемы пищи можно менять местами в течение дня. Но по возможности старайся оставлять завтрак на своем месте.
- Соль и специи: Соли можно добавлять совсем немного, а специи — по своему вкусу. Главное — внимательно изучай состав специй на упаковке, чтобы в нем не было ничего лишнего.
- Масло для жарки: Чтобы смазать сковороду, лучше всего подойдет кокосовое, топленое масло или масло ГХИ. Не лей масло прямо на сковороду, а нанеси его небольшое количество с помощью силиконовой кисточки или другим удобным способом.
- Заправка для салатов: Для салатов используй любое нерафинированное масло. Отличным выбором будут оливковое, льняное или масло из виноградной косточки.
- Огурцы и зелень: Эти продукты можно есть без ограничений и в любом количестве.
- Замена продуктов: Продукты в меню можно заменять на другие, но только если их КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) примерно одинаковы.
- Готовка на компанию: Если нужно приготовить блюдо на несколько порций, просто увеличь количество всех ингредиентов пропорционально числу едоков.
- Способ приготовления: Способы готовки можно менять. Например, вместо жарки потуши или отвари продукты.
- Мука и макароны: Для выпечки используй только цельнозерновую муку (в рецептах она будет обозначаться как «цз»), а для пасты — макароны исключительно из твердых сортов пшеницы («тсп»).
- Выбор сыра: Когда в меню указан легкий сыр, обращай внимание на его жирность: она не должна превышать 16 граммов на 100 граммов продукта.